La robe de la Eiche Doppelbock est ambrée, avec de fines bulles. La mousse est dense et persistante. Au nez, la bière dégage des arômes intenses de fumé, de bois, de caramel grillé et de café. En bouche, la Eiche Doppelbock est riche et complexe. Les saveurs de fumé, de bois, de grillé et de fruits secs sont bien présentes, avec une touche de caramel en fin de bouche. L’alcool est présent, mais bien intégré. La bière a une texture veloutée et une longueur en bouche agréable