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LA BRASSERIE SCHNEIDER WEISSE

Kelheim, Allemagne

Schneider
Weisse

En 1604, la bière blanche était une boisson prisée des nobles et des classes supérieures, symbolisant l'ascension sociale.

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Un peu d'histoire

BRASSERIES DE BIÈRE BLANCHE EN BAVIÈRE

Détenue par une seule famille, les comtes Degenberger de Bogen, le "Weissbierregal" (le droit de brasser cette bière) passa finalement au duc Maximilien Ier, qui fonda plusieurs brasseries de bière blanche en Bavière, notamment la première à Kelheim en 1607, acquise plus tard par la famille Schneider en 1928.

G. SCHNEIDER & SOHN

Jusqu'au 18e siècle, la bière blanche dominait le marché, mais les préférences évoluèrent vers la bière brune, réduisant les recettes pour l'État malgré le maintien du monopole. En 1872, Georg I. Schneider, croyant en la méthode traditionnelle de brassage, obtint le droit de brasser de la bière blanche, fondant avec son fils la société "G. Schneider & Sohn" pour brasser la célèbre "Schneider Weisse". Dans une période de changements sociaux, la brasserie surmonta des difficultés, préservant son patrimoine et écrivant l'histoire de la bière blanche, notamment avec la création de "Mein Original" (aujourd'hui connue sous le nom de "TAP7"). Malgré des temps tumultueux, la famille Schneider continua à innover et à s'adapter.

TOURNANT DU 20E SIÈCLE

Sous la direction de Mathilde Schneider après la mort de son mari, la brasserie prospéra mais fut affectée par la Première Guerre mondiale, puis par l'inflation et la crise économique. Mathilde mit au point la première bière forte de froment de Bavière, l'"Aventinus", en 1907. Les décennies suivantes ont été marquées par des périodes de guerre, de reconstruction et d'expansion. Georg IV reprit la direction après la Seconde Guerre mondiale, rénovant et agrandissant la brasserie. Malgré les difficultés, la brasserie continua de prospérer. Georg V, à partir des années 50, exporta la bière blanche Schneider à l'étranger, modernisa la brasserie, et élargit la gamme de bières. Son fils, Georg VI, depuis 2000, a élargi la présence mondiale de Schneider Weisse, tout en conservant un fort attachement à la tradition et à l'innovation, tout en prônant un entrepreneuriat responsable et durable.

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