La Schlenkerla Weizen est brassée avec du malt d’orge fumé au bois de hêtre et du malt de blé. Elle présente une couleur ambrée foncée et une mousse fine et persistante. Au nez, on retrouve des notes fumées, de bois, de bacon et de banane. En bouche, les saveurs fumées sont dominantes, mais elles sont équilibrées par des notes de caramel et de levure. La bière est douce et ronde, avec une finale légèrement amère. La Schlenkerla Weizen est une bière complexe et savoureuse, qui se prête à de nombreux accords mets-bière.