En 1904, un grand incendie détruisit une grande partie de la brasserie ROTHAUS. La reconstruction de la brasserie ROTHAUS durera jusqu'en 1905.

La Pils Tannenzäpfle voit le jour en 1956
En 1956, Edwin Nägele, le directeur de la brasserie ROTHAUS, lance la Tannenzäpfle en bouteille de 0,33 l. Dans les années 50, il était courant de proposer la bière en bouteille de 0,7 l. La Pils Tannenzäpfle a rapidement rencontré le succès et ce succès ne s’est pas démenti depuis bientôt 70 ans.

L’Hefe Weizen Weizenzäpfle voit le jour en 1995
En 1995, la première Hefe weizen de Rothaus apparut sous le nom de Weizenzäpfle.

La brasserie ROTHAUS continue de se moderniser
En 2006, la nouvelle salle de brassage entièrement en acier inoxydable de la brasserie ROTHAUS est inaugurée. Cette nouvelle salle de brassage permet de garantir les standards de qualité qui ont fait la réputation de la brasserie ROTHAUS et de produire des bières selon les méthodes traditionnelles (fermentation et longue maturation à froid) dans les meilleures conditions d'hygiène possibles.

La brasserie Rothaus lance ses deux premières bières sans alcool en 2009
La Tannenzäpfle sans alcool et la Weizenzäpfle sans alcool sont les deux premières bières sans alcool de la brasserie Rothaus. Sans alcool ne veut pas dire sans saveur. De nombreuses années de recherche ont été nécessaire pour trouver la recette parfaite de Pils sans alcool et de Hefe Weizen sans alcool.