Le secret du goût de la Commerzienrat Riegele Privat réside dans la séparation complexe de l’envelope du malt. Depuis toujours, Riegele sépare la balle (c’est-à-dire l’enveloppe du malt dans laquelle se trouvent les tanins amers) de chaque grain de malt et ne l’incorpore pas au maltage. Ce procédé complexe permet d’obtenir des bières avec un D’où son goût particulièrement doux et épicée.